Cara Membuat Risoles Yang Pertama Kali


Asal kata risoles berasal dari Belanda, rissole, kudapan pastri  kulit dadar gulung yang berisi daging cincang bisa sapi atau ayam yang dicampur dengan sayuran seperti wortel dan kentang kemudian digoreng setelah dilapisi tepung panir. Kulit pastri memiliki ragam jenis dimana umumnya terbuat dari campuran terigu, air / susu dan sedikit minyak atau lemak. Untuk risoles, kulit pastri tidak menggunakan ragi.

Risoles sangat disukai mayarakat Indonesia sebagai jajanan pasar tradisional. Seiring perkembangan gaya hidup, beberapa penjual kudapan ini menawarkan versi frozen food. Kita tidak lagi perlu mengantri di pasar atau toko kue tradisional di pagi hari untuk dapat menikmati kudapan lezat ini.

Walaupun dijajakan dengan bentuk dan ukuran serupa, risoles memiliki berbagai macam rasa yang selalu dicari para penikmatnya. Salah satu resep dan cara membuat risoles bisa Anda ikuti berikut dibawah.

Dikutip dari dapur Resep Masakan Nusantara memberikan resep dan cara membuat risoles dengan isian sayuran.

Bahan untuk membuat kulit risoles

  • Tepung terigu   250 gr
  • Telur     1 butir
  • Garam    1 sdt
  • Air     500 ml

Kita mulai dari cara membuat kulit risoles
Aduk sampai rata campuran tepung terigu, telur, garam & air  dalam wadah.
Panaskan penggorengan teflon pipih dengan api nyala sedang. Umumnya menggunakan diameter 20cm.
Siramkan adonan dengan menggunakan sendok sayur pada penggorengan teflon yang telah panas. Ayunkan penggorengan hingga adonan menyebar rata hingga tepi. Anda harus menakarkan adonan agar tidak terlalu tebal atau terlalu tipis.
Sisirkan kulit dadar setelah matang dan lakukan berulang hingga adonan habis.

Selanjutnya bahan isian dapat dilihat dibawah

Bahan untuk isi risoles

  • Kentang   200 gr
  • Wortel   200 gr
  • Buncis   100 gr
  • Bawang putih   1 siung (geprek /cincang)  
  • Bawang merah  2 siung (iris)
  • Garam   1 sdt
  • Kaldu bubuk  ½  sdt
  • Merica   ¼  sdt
  • Maizena    1 sdm (larutkan dengan air)
  • Air     200 ml

Bahan pelapis risoles :

  • Tepung roti  sebanyak 200 gr
  • Telur   sebanyak 2 butir  (kocok lepas)

Berikut bagaimana cara membuat isian risoles
Tumis bawang putih, bawang merah
Masukan potongan kentang, wortel ,buncis & air. Masak hingga  matang.
Tambahkan garam,kaldu bubuk,merica & larutan maizena masak sampai surut /  mengental

Cara membuat risoles
Ambil 1 lembar kulit risoles
Masukan 1 sedok  bahan isi ,lipat kemudian gulung
Lem ujungnya dengan larutan terigu
Celupkan ke dalam telur
Lumuri dengan tepung roti
Goreng hingga kecoklatan.

Hidangkan selagi hangat dengan cabe rawit atau cocolan saus sambel bersama keluarga. Anda juga bisa meniru cara membuat risoles sayuran melalui siaran youtube yang diterbitkan dapur Resep Masakan Nusantara



Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Kenali 4 Jenis Freezer Untuk Menyimpan Frozen Food

Image
  Alat pendingin rumah tangga atau kulkas sudah menjadi keharusan bagi penghuninya. Kulkas memiliki dua ruang utama yakni pendingin (cooler) dan pembeku (freezer). Ada satu mesin pendingin yang berfungsi hanya membekukan makanan hingga dibawah -15 derajat celsius, yakni Freezer.  Alat pembeku ini tidak terlalu populer di rumah tangga, namun lebih banyak digunakan di toko makanan. Pada produsen makanan, freezer digunakan untuk membekukan makanan mentah seperti daging hingga berminggu-minggu, tentunya suhu yang sangat rendah berguna untuk mencegah berkembangnya bakteri merugikan. Ada 4 jenis freezer yang tersedia di pasaran dan patut Anda ketahui. 1. Chest Freezer Memiliki kapasitas mulai dari 100 liter dan 200 liter merupakan freezer paling ekonomis karena desainnya cukup sederhana berbentuk seperti kotak peti dibandingkan freezer jenis lainnya. Posisi pintu menghadap keatas sedikit merepotkan menakses makanan dan  menyulitkan untuk mengmbil makanan yang berada di dasar wadah.
Read more

Cara Membuat Nugget Ayam Rumahan

Image
Aneka cara membuat frozen food diantaranya membuat nugget ayam atau chicken nugget rumahan yang renyah dan gurih, Salahsatunya dilansir dari dapur CR cook yang memberikan resep nugget ayam dan cara membuatnya menggunakan alat rumah tangga yang pasti tersedia di rumah. Resep nugget ayam rumahan 500 gr ayam fillet 2 butir telur ayam 3 sendok makan tepung kanji 3 sendok makan tepung terigu 2 Wortel di parut kasar Daun bawang    4 siung bawang putih 1 bawong bombay dipotong kecil-kecil 2 sendok teh garam 1 sendok teh gula Bubuk merica secukupnya Berikut bahan pelapis nugget ayam Tepung panir secukupnya Tepung terigu secukupnya Air matang secukupnya Ayan fillet dipotong-potong terlebih dahulu sebelum di blender. masukkan potong ayam fillet bersama telur kedalam blender dengan menggunakan wadah penggilingan bumbu. Blender hingga campuran ayam dan telur menjadi lembut dan sisihkan ke  dalam wadah. Masukkan wortel, daun bawang, bawang bombay, tepung terigu dan tep
Read more

Sekali Lagi, Apakah Frozen Food?

Image
Pengertian makanan beku Frozen Food saat ini sudah cukup populer di wilayah Indonesia.  Tidak heran jika banyak produsen makanan beku yang bertebaran, mulai dari kelas UKM (Usaha Kecil serta Menengah) hingga kelas Industri.  Siapa yang tidak mengenal sosis So Nice, yang iklan nya sangat begitu gencar di media televisi Indonesia.  Juga Nugget yang biasa dijajakan tidak hanya di modern market tetapi juga dijual di pasar pasar. Bagi kita yang belum bisa mengetahuinya, maka pada pembahasan kali ini kita akan bisa memberikan materi mengenai pengertian frozenfood, ciri, dan contoh produknya. Frozen Food Dalam sejarahnya makanan beku (frozen food) sudah ada sejak sekitar 3000 tahun sebelum masehi, ketika masyarakat Cina kuno mulai bisa menggunakan es untuk mempertahankan makananya di sepanjang musim dingin. Begitu pula orang Romawi yang dapat menggunakan salju untuk membekukan makanannya. Untuk pertama kalinya yaitu pada 1930 di Springfield, Massachusetts, seorang yang bernama Clar
Read more