Cara Membuat Risoles Yang Pertama Kali


Asal kata risoles berasal dari Belanda, rissole, kudapan pastri  kulit dadar gulung yang berisi daging cincang bisa sapi atau ayam yang dicampur dengan sayuran seperti wortel dan kentang kemudian digoreng setelah dilapisi tepung panir. Kulit pastri memiliki ragam jenis dimana umumnya terbuat dari campuran terigu, air / susu dan sedikit minyak atau lemak. Untuk risoles, kulit pastri tidak menggunakan ragi.

Risoles sangat disukai mayarakat Indonesia sebagai jajanan pasar tradisional. Seiring perkembangan gaya hidup, beberapa penjual kudapan ini menawarkan versi frozen food. Kita tidak lagi perlu mengantri di pasar atau toko kue tradisional di pagi hari untuk dapat menikmati kudapan lezat ini.

Walaupun dijajakan dengan bentuk dan ukuran serupa, risoles memiliki berbagai macam rasa yang selalu dicari para penikmatnya. Salah satu resep dan cara membuat risoles bisa Anda ikuti berikut dibawah.

Dikutip dari dapur Resep Masakan Nusantara memberikan resep dan cara membuat risoles dengan isian sayuran.

Bahan untuk membuat kulit risoles

  • Tepung terigu   250 gr
  • Telur     1 butir
  • Garam    1 sdt
  • Air     500 ml

Kita mulai dari cara membuat kulit risoles
Aduk sampai rata campuran tepung terigu, telur, garam & air  dalam wadah.
Panaskan penggorengan teflon pipih dengan api nyala sedang. Umumnya menggunakan diameter 20cm.
Siramkan adonan dengan menggunakan sendok sayur pada penggorengan teflon yang telah panas. Ayunkan penggorengan hingga adonan menyebar rata hingga tepi. Anda harus menakarkan adonan agar tidak terlalu tebal atau terlalu tipis.
Sisirkan kulit dadar setelah matang dan lakukan berulang hingga adonan habis.

Selanjutnya bahan isian dapat dilihat dibawah

Bahan untuk isi risoles

  • Kentang   200 gr
  • Wortel   200 gr
  • Buncis   100 gr
  • Bawang putih   1 siung (geprek /cincang)  
  • Bawang merah  2 siung (iris)
  • Garam   1 sdt
  • Kaldu bubuk  ½  sdt
  • Merica   ¼  sdt
  • Maizena    1 sdm (larutkan dengan air)
  • Air     200 ml

Bahan pelapis risoles :

  • Tepung roti  sebanyak 200 gr
  • Telur   sebanyak 2 butir  (kocok lepas)

Berikut bagaimana cara membuat isian risoles
Tumis bawang putih, bawang merah
Masukan potongan kentang, wortel ,buncis & air. Masak hingga  matang.
Tambahkan garam,kaldu bubuk,merica & larutan maizena masak sampai surut /  mengental

Cara membuat risoles
Ambil 1 lembar kulit risoles
Masukan 1 sedok  bahan isi ,lipat kemudian gulung
Lem ujungnya dengan larutan terigu
Celupkan ke dalam telur
Lumuri dengan tepung roti
Goreng hingga kecoklatan.

Hidangkan selagi hangat dengan cabe rawit atau cocolan saus sambel bersama keluarga. Anda juga bisa meniru cara membuat risoles sayuran melalui siaran youtube yang diterbitkan dapur Resep Masakan Nusantara



Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Cara Membuat Nugget Ayam Rumahan

Image
Aneka cara membuat frozen food diantaranya membuat nugget ayam atau chicken nugget rumahan yang renyah dan gurih, Salahsatunya dilansir dari dapur CR cook yang memberikan resep nugget ayam dan cara membuatnya menggunakan alat rumah tangga yang pasti tersedia di rumah. Resep nugget ayam rumahan 500 gr ayam fillet 2 butir telur ayam 3 sendok makan tepung kanji 3 sendok makan tepung terigu 2 Wortel di parut kasar Daun bawang    4 siung bawang putih 1 bawong bombay dipotong kecil-kecil 2 sendok teh garam 1 sendok teh gula Bubuk merica secukupnya Berikut bahan pelapis nugget ayam Tepung panir secukupnya Tepung terigu secukupnya Air matang secukupnya Ayan fillet dipotong-potong terlebih dahulu sebelum di blender. masukkan potong ayam fillet bersama telur kedalam blender dengan menggunakan wadah penggilingan bumbu. Blender hingga campuran ayam dan telur menjadi lembut dan sisihkan ke  dalam wadah. Masukkan wortel, daun bawang, bawang bombay, tepung terigu dan tep
Read more

Kenali 4 Jenis Freezer Untuk Menyimpan Frozen Food

Image
  Alat pendingin rumah tangga atau kulkas sudah menjadi keharusan bagi penghuninya. Kulkas memiliki dua ruang utama yakni pendingin (cooler) dan pembeku (freezer). Ada satu mesin pendingin yang berfungsi hanya membekukan makanan hingga dibawah -15 derajat celsius, yakni Freezer.  Alat pembeku ini tidak terlalu populer di rumah tangga, namun lebih banyak digunakan di toko makanan. Pada produsen makanan, freezer digunakan untuk membekukan makanan mentah seperti daging hingga berminggu-minggu, tentunya suhu yang sangat rendah berguna untuk mencegah berkembangnya bakteri merugikan. Ada 4 jenis freezer yang tersedia di pasaran dan patut Anda ketahui. 1. Chest Freezer Memiliki kapasitas mulai dari 100 liter dan 200 liter merupakan freezer paling ekonomis karena desainnya cukup sederhana berbentuk seperti kotak peti dibandingkan freezer jenis lainnya. Posisi pintu menghadap keatas sedikit merepotkan menakses makanan dan  menyulitkan untuk mengmbil makanan yang berada di dasar wadah.
Read more

Cara Mudah dan Praktis Membuat Kaki Naga

Image
Kaki naga tidak seperti namanya yang terdengar anggota tubuh kokoh dan menyeramkan dari hewan yang hidup di dunia hikayat. Kaki naga disini adalah salahsatu makanan frozen food yang digemari anak-anak dengan bentuk membulat mirip nugget ayam namun disematkan stick bambu kecil atau potongan tusuk sate seperti layaknya es krim Walls. Hmm.. Anda bisa juga menggunakan stick es krim supaya lebih menarik. Kaki naga pada dasarnya terbuat dari ayam bersama campuran olahan laut, ikan atau udang yang dilapisi tepung roti. Dalam berbagai resep, kita mendapat beberapa kombinasi unik yang tentunya memberikan cita rasa berbeda naum tetap lezat. Bagaimana cara membuat frozen food kaki naga? Dibawah ini adalah resep kaki naga yang layak dicoba, dikutip dari dapur catatannina.com yang menjelaskan bahwa pembuatannya mirip-mirip dengan membuat nugget. Bahan Kaki Naga 200 gr fillet ayam (bisa menggunakan bagian paha atau dada) 100 gr udang kupas 50 gr wortel parut halus 1/2 butir bawang bom
Read more